Die Seele der Grappa ist der Wein. Eingebunden in eine lange Kellereitradition haben wir Zugriff auf erstklassiges, lokales Lesegut. Der Herstellungsaufwand für eine Pircher-Grappa ist inzwischen vergleichbar mit dem der edelsten Brände dieser Welt. Geblieben ist jedoch das handwerkliche Geschick bei der Komposition.